마디풀과의 다년생식물. 학명Rumex acetosa L.
영문Garden Sorrel, Sour Dock. 원산지:한국. 이명 괴싱아.
수영은 마디풀과(여뀌과) 소리쟁이속에 속하는 여러해살이풀이다. 소리쟁이속은 전세계에 약 200종이 있으며 우리 나라에는 수영(괴싱아), 애기수영(애기괴싱아), 묵밭소리쟁이(묵밭송구지, 묵밭소), 호대황(넓은잎송구지, 진들대황), 소리쟁이(참송구지, 소루장이), 개대황(들대황), 금소리쟁이, 돌소리쟁이가 자라고 있다.
들판과 산기슭의 풀밭에서 자란다. 뿌리잎은 잎자루가 길며 잎몸은 긴 타원형으로 밑 부분이 심장저이다. 둥근 줄기는 30~80cm 높이로 곧게 자라고 세로줄이 있으며 붉은 빛이 돈다. 줄기에 어긋나는 넓은 피침형 잎은 가장자리가 밋밋하고 위로 올라갈수록 잎자루가 짧아지다가 나중에는 밑 부분이 줄기를 감싼다.
꽃은 5~6월에 피는데 암수딴그루이다. 줄기 윗부분의 원추꽃차례에 녹색 또는 녹자색의 작은 꽃이 모여 핀다. 꽃잎은 없으며 꽃받침 조각과 수술은 6개씩이고 암술대는 3개이며 암술머리가 잘 게 갈라진다.
수영의 개화기는 5~6월이고 결실기는7~8월이다. 뿌리잎을 캐서 나물로 먹는데 신맛이 난다.
수영의 잎을 산모초엽[酸模草葉]이라고 하여 함께 약용한다.
